শীতের মৌসুম মানেই খেজুর গুড়ের মৌসুম। এই গুড়ের নিজস্ব গন্ধ ও স্বাদ সবার মনে দাগ কাটে। শীতের পিঠা-পায়েসের বেশিরভাগ তৈরিতেই ব্যবহার হয় খেজুর গুড়।
খেজুরের গুড়ের পুষ্টিগুণ
খেজুরের গুড়ে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি, শর্করা, প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এটি শরীরের শক্তির যোগান দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
খেজুরের গুড়ের উপকারিতা
- শরীরে শক্তির যোগান দেয়
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
- রক্তস্বল্পতা দূর করে
- হজমশক্তি বৃদ্ধি করে
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
- দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে
- ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
খেজুরের গুড়ের ব্যবহার
খেজুরের গুড় বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল:
- পিঠা
- পুলি
- পায়েস
- মিষ্টি
- আচার
- ডেজার্ট
খেজুরের গুড়ের সঠিক সংরক্ষণ
খেজুরের গুড় শুষ্ক ও ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এতে এটি দীর্ঘদিন ভালো থাকবে।
খেজুরের গুড় কেনার পরামর্শ
খেজুরের গুড় কেনার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন এটি খাঁটি হয়। খাঁটি খেজুরের গুড়ের রঙ গাঢ় বাদামী হয় এবং এতে কোনও কৃত্রিম রঙ বা রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয় না।
আকলিমা আক্তার –
অনেক ভালো ছিল ধন্যবাদ